高雄法青布拉格

文／鄭雅文

每每吃到紫雲寺的齋飯，相信大家都是讚不絕口，除了感恩供養打齋的十方大眾生，更要感謝在大寮裡揮汗付出的法師和師姐們，才讓我們得以享用可口的佳餚。高雄法青會2月份的法青樂活日，特舉辦了「法青廚房--實在好滋味」的活動，讓法青得以進入大寮，並且邀請到有多年烹飪經驗的菊香師姐教導大家如何做出美味的素菜。 

活動一開始，先由輔導法師--常一法師為大家說明活動內容，而完成的佳餚將是當晚全寺的藥石，為此，請大家提起精神認真學習。接著就是靈魂人物-菊香師姐出場，師姐為了今日活動用心設計了一份菜單，內容有：糖醋素排、麻婆鈴薯、銀杏蘆荀、串素鳥魚子、如意豐富、橙汁高麗菜、五蔬鍋燒意麵、三宅蓮子湯及甜點：春之福果，光看菜名就讓人垂涎三尺。師姐並宣導素食的好處多多，尤其天然食材就非常美味又有益健康，其實並不需要加入過多的人工調味料。分配好各組負責的菜色後，大家就著手進行備料，雖然平常沒有機會掌廚，每個人都非常認真的準備，洗菜、切菜，架勢十足，加上師姐們在旁指導，很快的就完成第一階段的備料。 

中場時段，一邊享用了菊香師姐特地準備的拿手點心：紅豆湯圓，一邊輪流分享活動的心得。大家都非常高興有此機會在大寮作菜，也感受到做菜需要細膩的心思與創造力，是一門需要動腦的藝術，還有師姐所教導的一些秘訣例如：用麥芽糖代替味精，既健康美味又可以為食物增色；川燙葉菜時先在水中加入沙拉油及鹽巴，保持翠綠及加味；可使用甘草水、甘蔗汁做湯底……最重要的是，大家都體會到作菜的辛勞，更懂得感恩，還有要把今天學到的菜，回家煮給家人吃。 

接下來，大家又接續努力完成所負責的菜色，準備要讓法師和眾師兄姐來驗收成果。當看到一道道菜擺盤上桌，心中的感覺是無法形容的感動，所吃的每一口都珍惜無比。這次活動，是非常難得的經驗，可以體會大家一起做菜的樂趣，當然更感恩指導我們完成的師姐，也希望以後「法青廚房」能常常舉辦。